第二天周日,林昊蒼起得很早,6點鐘左右就起床了。
今天可謂是神抖擻。
很長時間沒有晨跑了,于是隨即去了雪穹的房間,將拉了起來,隨后兩人一起在附近晨跑。
一個小時之后,兩人滿頭大汗的返回家里。
洗澡,換了一服,來到餐廳吃早餐。
雪穹拿起一塊面包輕輕的咬著,看著正在切火腸的林昊蒼,忽然想到的什麼,于是問道:“喂,你的那個京都烤鴨的廚師什麼時候來啊?”
昨天記得林昊蒼說過在京都的時候請了一個私人廚師,專門做京都烤鴨的,已經抵達了江島了,也不知道今天中午能不能吃到京都烤鴨呢!
“他剛剛安置好家人,得明天才來了,所以今天的午餐,還有晚餐都是沒有京都烤鴨的!”林昊蒼拿起一杯特侖蘇慢慢的喝了起來。
雪穹放下面包,激的道:“嘿,明天我要跟這位大廚學習一下,做做京都烤鴨!”
“就你?”林昊蒼搖了搖頭,不屑的道:“你連炒菜都不會!”
“哼”雪穹翹起,道:“走著瞧!”
``吃過早餐之后,林昊蒼跟雪穹在家玩擊游戲。
上午10點的時候,雪穹忽然問道:“今天中午我就想吃京都烤鴨,江島有京都烤鴨的餐廳嗎?”
“沒有”林昊蒼嘿嘿一笑,了的臉,笑道;“不過你想吃,我可以教你做啊!”
在京都的這段日子里,林昊蒼在四合院里,跟莫亞余,章小蕾兩人那是經常吃京都烤鴨,林昊蒼為此還專門跟那個做京都烤鴨的廚師學習了一番。
雪穹驚訝的看著林昊蒼,“你會做京都烤鴨嗎?”
“走吧,我給你一下,不過你在廚房要聽我的!”林昊蒼打算拿雪穹當丫鬟使喚了。
“好好,好!”雪穹激極了。
隨后兩人來到了別墅里的廚房,林昊蒼當即吩咐傭們,弄一些京都烤鴨的食材過來。這時候別墅的其他大廚們聽說爺小姐今天要做京都烤鴨,于是都過來學習了,一個意大利大廚跟東瀛大廚還專門充當打雜的。
很快傭們就一人拿著五只活鴨走進廚房來,“爺,這是你要的活鴨!”
林昊蒼點了點頭,然后對著一臉發愣的雪穹道:“我們現在就開始吧,我先給你示范如何宰殺鴨子。”
說著邊用手比劃示范邊說“首先呢,我們要用切斷三管法宰殺鴨子,并且一定要將放干。兩位先試一試。”
雪穹拿著刀,整個人都在抖,刀都差點掉到地上,連忙讓傭來做這樣的事。
“小姐,這樣的事,還是我們來做吧!”一個東瀛大廚跟意大利大廚連忙拿起了刀,然后將鴨子殺了。
雪穹被這一幕嚇住了,握住了眼睛。
林昊蒼搖了搖頭,道:“殺鴨子都不敢,你還學什麼京都烤鴨!”
“我要殺好的”雪穹抿了抿,道:“活的,我下不了手”
然后幾人又移到盆子邊上,林昊蒼讓東瀛廚師拿出早就燒好的開水繼續說“我們用微燙的開水淋在鴨上。不用事先拔,直接燙就好了。燙完拔的時候要小心些,不要傷到皮。”
說完就站在旁邊看兩位廚師拔完了。林昊蒼又繼續指導說“站在我們可以在鴨翅下面掏一個小,把臟取出來洗干凈就好。”
待到兩位廚師做完這些工作以后,林昊蒼又把他們帶到廚房繼續解說“我們把飴糖用一比六的比例燒開,分四次澆在鴨,然后掛掛在那邊的鉤子上,記住用脖子掛。兩位師傅做好了就隨我出來吧,我們再示范另一種做法。”
時間慢慢過去,很快將剩下的兩只鴨宰殺,以同樣的方法去洗干凈,掏去臟。林昊蒼又把事先準備好的配料拿出來,讓兩位廚師均勻的涂在鴨子的腔。又把之前準備好的木管從屁進鴨子里,使勁兒吹氣。
“師傅們要記得,涂完配料之后,要用開水燙鴨起凸點。然后同樣的掛在廚房,跟上一種說法不同的是,我們用醬料涂在鴨上,要一直守在旁邊,干了就涂,涂四到五遍,然后同樣等風干。一般要風干四到五個小時。”
很快準備工作都差不多了,這一日,也到了午飯時間。眾人做京都烤鴨,又做了一些其他的菜,都已經很疲勞了。
雪穹期間也做了不事,被林昊蒼當丫鬟使喚來使喚去的,累得不行,趴在凳子上。
簡單的吃了午餐之后,休息了幾個小時。鴨子也已經晾的差不多了。林昊蒼就繼續指導兩位大廚,還有雪穹。
“好了,開始干活了,今晚是要吃到正宗的京都烤鴨,大家不能有一馬虎,你,雪穹,趕去```”
“哦,哦”雪穹還沒有等林昊蒼說完就知道自己要干嘛了。
今天的雪穹特別的像小丫鬟,被林昊蒼各自使喚,還樂在其中。
這時候林昊蒼又走到晾掛著的鴨子跟前說“我們的這個鴨子呢,因為這里是江島,天氣比較熱,晾曬四到五個時辰就行。但是若在其他地方,就得整整十二個時辰了。還有啊,我們澆了飴糖的鴨子,待會兒塞上門灌水,再掛在特制的鉤子上用特制的鍋爐燜烤。而這個木管的,我們待會也還是有特制的烤爐用炭火燒烤。好了我們繼續!”
很快大家來到了別墅的花園里,看著那孤零零一個的烤爐旁邊,儼然已經有了另一個造型有些不一樣的。
“我現在來說,你們來做,左邊的這個烤爐是用來燜烤的。我們用隔板把火和鴨子隔起來。燜烤半個小時就行。而右邊這個,有小隙可以剛好放置著鴨肚子的木,再直接與炭火接,要反復轉,并控制火候。前一個很簡單,兩位先各自把鴨子放進去吧,然后我們再做炭火直接燒烤的。”
看著發愣的雪穹,林昊蒼吩咐道:“對了,雪穹,你去燒火!”
很快結束了燜烤。來到了右邊的燒烤爐旁邊,據林昊蒼的指示雪穹開始反復涂油,并且還要注意不能將鴨皮烤焦。
很快,日頭漸漸落下了,又到了吃飯的時候,京都烤鴨做好了,當然其他的傭,廚師們也做了很多其他的食。
于是大家一起在花園里這頓盛的食!
因為大家都沒有吃過京都烤鴨,所有人都非常的好奇,都來品嘗一下這樣的食,全部贊不絕口。
傭們,廚師們對林昊蒼的敬仰到底了難以想象的高度!
雪穹胃口那是相當的好,因為今天為了京都烤鴨,是累得死去活來的。
生來就是大人物,只是暫時受點苦!
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