之前的豆在黃亦雲的吩咐下，豆洗幹淨，水裏浸泡，兩頭剪去，用鹽洗再泡二十分鍾。

之後，冷水下鍋，開始煮豆。

等豆煮，撈出來控水。

所以，這一步直接省了黃亦雲的時間。

黃亦雲備好幹辣椒、蒜、蘑菇丁、草果、桂、花椒、香葉等香料在一旁的。

鍋裏熱油，香大蒜、辣椒、花椒，放豆翻炒。

翻炒幾下，鍋裏放水，覆蓋食材，水開之後，放鹽、合、蘑菇丁下去，再悶到收就可以出鍋了。

鐵板韭菜更加容易了。

不過，做這道菜之前，黃亦雲就讓叔去鐵鋪打造了一些鐵盤子回來。

韭菜適量，洗淨後切段，鐵板上加適量的豬油，將韭菜放到鐵板上，撒上適量的鹽、合、以及之前黃亦雲配好磨好的香料。

配合爐子，裏頭燒好木炭，再把鐵板上裝好的韭菜放在爐子上。

鐵板熱後下麵的韭菜會慢慢變，用筷子翻韭菜，將下麵的翻上來，繼續加熱鐵板使韭菜變，用筷子繼續翻，當韭菜全部變，關掉爐子的閥門、熄火之後，就可以吃了。

這道菜是最容易的，隻需配好料，端上給客人吃，告訴他怎麽弄，可以了。

弄完這些，黃亦雲又帶著二妹去二叔哪兒，教他們怎麽燒烤。

之前，黃亦雲打算自己店鋪弄夜市，做燒烤的時候，就讓二叔去鐵鋪打造了幾個燒烤的架子和鐵網。

燒烤的架子隻有一米二三高，上頭空出一塊用來燒木炭的空格，再用鐵網蓋住。

“二妹，你來了，東西都已經備好了，咱可以準備開始了呢？”黃從河見二妹來了之後，他讓出位置出來道。

黃亦雲見燒烤架旁邊放了一張桌子，桌子上除卻已經磨好的香料、蒜末、蔥花之外，還有二妹幾個弄好一串串好，準備燒烤的東西。

準備串號的東西有許多，韭菜、卷起來的包菜，腳、翅、、豆角、茄子、辣椒、豬等東西。

今日黃亦雲教二叔燒烤，最主要的教他爛茄子和食這些東西的。

“叔，你在一旁看著，這東西學起來簡單，很快容易上手的。”黃亦雲一邊，一遍開始手了起來。

洗淨好的茄子放在燒烤架上烤了起來。

烤至皮呈深褐，黃亦雲用一塊刀從中間撥開來，分兩半，將拌好的餡、蒜末用勺子鋪抹到茄子上，再撒一些調好的香料上去，直至烤，撒上蔥花，就可以出鍋了。

之後，黃亦雲再考了一串，幾串蔬菜，便不再烤了，轉首朝二叔問道“叔，學會了沒。還有，你和二妹吃一吃，這烤串味道如何？”

烤串沒有什麽講究，最重要的是調料調配好，火候微微掌控，不要烤焦烤過頭了去就行了。

“糯糯，又香，還微微的帶了些甜味兒，好吃的呢？”二妹夾了一塊茄子，吃了一口道。

“味道不錯，也好吃的。”黃從河也吃了一串烤韭菜，也點頭的道。