“這份工作,我們賺大了!!”
幾位名廚開懷大笑,心滿意足!
來這里工作,不僅能賺到三倍薪水和獎金、分紅。
還能打磨進自己的廚藝,一舉多得!
擱別的地方,你就是倒錢,也沒這機會呀!!
“老板,那些客人快等急了,我告訴他們實在等不了可以離開,可他們不干!”
“說是一定要在這里吃午飯,否則就不走了!!”
艾永沖進后廚,向林北訴苦。
沒辦法!
前面走掉的客人,已經把名聲傳開了!
這家店菜好、水好、空氣好,什麼都好!
店沒走的客人,也都贊不絕口,各種花式點贊。
以至于新來的客人,死活都要來一桌!
當然,還有一個原因,就是店里的太多了!
而且都是高值的!!
對于那些年輕的客人來說,太致命了!
“——告訴你們老板,想讓我們走,沒門兒!”
“——我們今天就算死,死這里,也不走辣!”
“——今天我們必須吃到你們做的菜!!”
“老板,他們就是這麼說的!!”
林北笑了!
“放心吧,菜馬上就來,讓他們稍等!”
“好的老板!!”
艾永大大松了口氣,連忙跑回了前廳。
林北之前說過,一百桌菜,多一桌都不加。
現在總算松口了!
不容易啊!
后廚里,林北笑著看向五位名廚。
“宋廚、萬廚、錢廚、孫廚、李廚,各位想必都有自己的拿手菜和招牌菜,現在請放開手腳,大膽地干吧!”
“好!既然老板這麼厚道,我們也就不藏私了!”
“其實也沒什麼可藏的,我們這點本事,在老板面前甚至都拿不出手啊!”
“我就做一道最拿手的佛跳墻!”
“我做一道最拿手的京茄子!”
“我來一道八寶羊湯!”
“我要做一道面點——什錦蔬菜煎餅!”
“我來添一道湯——雙豆雙米粥!”
五位大廚立即進工作狀態!
把所需食材、調料、配料一一列出,讓店員幫忙準備!
店員們工作效率超高,店里有的東西,迅速拿了上來。
但不出意外,還是缺了一些食材、配料!
“老板,這些東西沒有!”店員們列出一張單子遞給林北,臉凝重!
上面列出了每一道菜欠缺的食材!
單單一道佛跳墻,就需要:老母、老鴨、龍骨、干貝、老姜、鮑魚、海參、杏鮑菇、鵪鶉蛋、藏紅花、南瓜等食材!
其中老母選用粵地出產的清遠麻麻;
老鴨選用閩地出產的連城白鴨;
龍骨選用浙地火之鄉出產的金華兩頭烏豬龍骨;
干貝選用大連出產的瑤柱;
老姜選用魯地出產的地理標志產品萊蕪生姜;
鮑魚選用遼省渤海灣出產的鮮活小鮑魚;
海參選用大連出產的上等遼參;
南瓜選用黑省出產的寶清大白板!
除了佛跳墻的食材外,另外幾道菜也有不同的講究!
雖然林北夸下了海口,但幾位名廚還是替他了一把汗!
店員們也為他揪心!
“這些食材不僅種類繁雜,有的還很偏門兒,這麼短的時間,上哪里去找?”
“老板,如果真的來不及,是不是考慮尋找替代品?”宋錦旗態度謹慎!
理想與現實終究是有差距的!
林北雖然說要不打半點折扣,不計時間和本。
但現在,時間就是最大的敵人!
客人們等著吃飯!
食材還沒找全,哪有工夫等!!
眾人都在盯著林北!
看起來無所不能的林老板,真能解決這燃眉之急嗎?
恐怕不能啊!
然而!
林北拿到清單,看都不看一眼!
一甩手!
沒了!
“老板……單子呢?”
“單子哪去了??”
店員們驚呆!
解決不了問題,就解決記載問題的清單?
是這意思不?
林北笑了!
“我已經讓人去準備了,最遲十分鐘,所有食材全部到齊!”
“真的假的??”
在店員們看來,林北多半是吹牛!
這麼多五花八門兒的食材,十分鐘之上哪弄去?
這點時間,恐怕連銀海菜市場都到不了!
然而!
僅僅三分鐘之后!
一件件食材便陸續出現在了眾人面前!
“來吧,大家看看!”
——粵地的清遠麻;
——閩地的連城白鴨;
——金華的兩頭烏豬龍骨;
——大連的瑤柱干貝;
——萊蕪生姜;
——渤海灣的鮮活小鮑魚;
——渤海灣的鮮遼參;
——寶清大白板南瓜!
“齊活兒!”
林北把清單拍在桌上,店員們立即開始清點!
幾道菜所需的種種偏門兒食材一樣不差,全部備齊!
“天吶!”
“老板真的神了!”
“人都沒一下,食材直接到齊,這是神仙手段嗎?”
五位名廚也震驚了!
林北一直在跟他們談笑風生,兒沒離開過后廚啊!
這些食材誰去買的,誰送來的?
他們連個影子都沒看到!
深不可測!
林老板這個人,太神辣!!
食材到位之后,店員們立即拆包、清洗、配菜!
五位名廚立即忙了起來!
顧金昆也沒閑著!
他在給宋錦旗和萬松濤打下手!
半個多小時之后!
名廚的菜陸續出鍋!
——佛跳墻!
——京茄子!
——八寶羊湯!
——什錦蔬菜煎餅!
——雙豆雙米粥!
“老板,請您品嘗!”
所有的菜,幾位名廚都多做了一份,以便讓林北點評!
“不錯,雖然比我的水準還差那麼一點點,但也相當不錯了!”
“后續注意繼續提升,把菜品做到完!”
“老板放心,我們會努力的!”
幾位名廚齊表態!
“上菜吧!”
林北大手一揮,一道道菜被端了上去!
除了這些菜,還有搭配了之前上過的幾道,組完整的一桌。
菜上齊之后,客人們開吃!
此時!
50號包間里!
正聚集著一桌特殊的客人!
他們是從威信群來的——方圓八百里流水席準狙擊群!
今天來這里,就是因為有人發現了老宋頭(宋錦旗)的行蹤,尾隨而來!
結果他們發現,老宋頭一改以前的低調,來到這邊當大廚了!
既然是老宋頭出手,那必須得吃一頓啊!
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