因著食了那脆皮五花豚實在覺得驚爲天，定能在國子監那羣學生同大理寺裡那羣差役、員之中“火”上一段時日，今日從莊子上領到的那幾塊五花豚盡數用來做明日的脆皮五花豚都不夠，更別提旁的了。

紀採買想了想，便將原本用來做紅燒的五花豚改做小食所用了。如此一來，午食的食材便只餘一些菜蔬同了。

溫明棠也覺得這紅燒同五花豚都用了同一種食材，“二師兄”今兒的傷害委實太大了些，還是換個食材來分擔些許力來得好，是以今日午食的葷食便改用了。

莊子上送來的食材自是新鮮，這亦不例外。溫明棠取來一隻才宰殺好的，爲阿丙做了示範：“切小塊，比先時做大盤時更小些。”

那這塊還真不大了！阿丙用手比劃了一下大小，轉頭對後正在剝花生的湯圓了眼，道：“今兒溫師傅這菜怕是個細緻菜。這一小塊一小塊的……大老爺們的大，怕是一口能吞下好幾塊呢！”

湯圓剝著手裡的花生，掀了掀眼皮看了他一眼，指向一旁一摞幹辣椒，道：“不止細緻，這幹辣椒一會兒我要剪斷去籽，聽溫師傅說盡數都要加那塊的菜裡呢！”

阿丙聽到這裡，切的手頓時僵住了，看向湯圓手頭那一大盤的幹辣椒，本能的倒吸了一口涼氣：“這麼多的幹辣椒都進菜裡？”

湯圓點頭，道：“這幾日大家不是都在嚷嚷著自己能吃辣了嘛！正巧用這辣子來看看大家是不是真的能吃辣了。”說著，猛地吸溜了一口口水。

不過溫師傅道這辣子比起正宗的來還是個“減辣”版本的，多辣椒，只是比起素日大理寺衆人食的那些菜都要辣上一些了。

待到阿丙那裡的切好洗去水後，溫明棠便加了蔥、姜、澱、鹽、胡椒、酒等佐料將抓勻調味，最後以油封口，放置在一旁。

待醃製的工夫，溫明棠便來幫著湯圓一同理輔料，剝好的花生油鍋炒香，又將辣椒剪斷之後過篩去籽，一切準備妥當之後，溫明棠才走到鍋前，開始做這名喚辣子的菜式。

先在鍋中倒油將醃製好的塊下油鍋中定型又復炸一番後撈出放至一旁。

而後再次起鍋，放花椒、蔥、姜之後，溫明棠將去籽的幹辣椒拿在手裡，擡眼看向正著的作記著步驟的阿丙和湯圓，忽地抿脣笑了笑，道：“可準備好了？”

準備？準備什麼？兩人瞪大眼睛，不明所以，便在這時，溫明棠手一抖，將那去籽的幹辣椒盡數倒了油中。

幹辣椒一油海，大量的油泡瞬間如水一般翻涌而出，隨著大量油泡一同出現的還有一濃烈至極致的香味。

辣椒這辛辣、霸道的香味經由溫明棠大半年的“調教”，衆人早已不陌生。可似這般大量辣椒同油海的撞還是頭一次看到。

被油徹底激發的辣味濃郁霸道至極，向人橫掃而來，嗆的人鼻難耐，有種想要打噴嚏的衝。同辣味一道升起的，還有油鍋四冒起的白煙。

竈臺前“雲霧繚繞”，宛若“仙境”，阿丙、湯圓兩個原本跟在溫明棠邊認真記著菜式做法的，卻被嚇的遠遠退至了檯面後，不停的拿帕子捂著鼻子打噴嚏。

這嗆人的辣味，便是在外賣檔口後頭算賬的紀採買也有些不住，連打了兩個噴嚏，走到檯面前看了眼“雲霧繚繞”中淡定巋然不的溫明棠。

正在“仙境”中執著鍋鏟炒辣子的溫明棠似是察覺到了紀採買的目，回頭朝紀採買看了過來，紀採買舉起大拇指朝比了個“誇讚”的手勢，便立時轉頭跑出公廚氣去了。

一同跟著跑出去的，還有實在忍不住的阿丙同湯圓，就這般嗆人的辣味還能淡定自若，溫師傅果真是“大廚風範”啊！

眼見衆人都退了，溫明棠只得搖了搖頭，一邊繼續翻炒，一邊又在裡頭加、蒜末快速翻炒，眼見差不多了，最後才加鹽、糖、花生、芝麻等出了鍋。

纔出鍋的辣子還冒著大量的熱氣，那金黃的塊表面甚至還有細小的油泡出現，伴隨著一兩聲“滋啦滋啦”的冒油聲，紅通通的辣椒同花生瓣穿其間，白的芝麻則點綴於其中，裹挾在金黃冒著細微油泡的塊表面，看的人眼前一亮。

因是寬油炒制的菜式，食材表面皆泛著一層人的油，是看便人食指大，更別提那、辣椒、芝麻等各式香料被徹底激發出的香氣了。

方纔還被濃烈嗆人的油煙的退至公廚外的紀採買、阿丙同湯圓不過溫明棠下鏟翻炒的工夫又被這香味勾的跑了回來。

待到溫明棠將辣子盛出鍋時，三人已跟在溫明棠邊的看向那盛在盤中的辣子了。

溫師傅做這菜時，便道這是個極香辣的菜式，如今出鍋一看，倒是果真如此！香辣二字香在前，辣在後，這辣香的味道實在勾的人口舌生津，既懼那嗆人辣味，卻又被這濃郁的辣香味勾的直想接近。

不是沒有察覺到邊三道來的目，溫明棠抿脣輕笑，分出三小盤辣子，又在其上置了點綴的香菜之後，遞過來道：“時辰還早，今日我們倒是可以先吃午食了。”

廚子吃飯鮮有準點的，不是在衆人之前，便是在衆人之後，往常他們在衆人之後吃飯的時候更多些。今日，大家既饞了，且辣子這道菜剛出鍋時的味道纔是最好的，時辰既然夠，溫明棠自不會虧待自己的肚子了。

面前白瓷盤中的“辣子”堆一座小山，一眼去，金黃的比紅通通的辣椒要更多些，減辣般的“辣子”便有這點好，不必在辣椒堆裡找了。

溫明棠舉起筷子，向盤中的辣子夾去。

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