進到廚房，沈碧沁很是麻利的給衆人分配任務，切，煮，準備香料等，衆人分工合作，速度倒是快了不。

等到一切準備工作盡數完，就等著沈碧沁掌勺做菜了。

沈碧沁首先要做的是蒸。

因爲這道菜有個蒸煮的過程最爲費時，而麻婆豆腐的真諦在於麻、辣、燙、香、、、鮮、活，必須趁熱吃纔好吃，便被沈碧沁放在了最後。

沈碧沁首先將鐵鍋燒乾，然後將大米、糯米、幹辣椒、花椒、陳皮倒鍋，接著用鏟子不停翻炒，直至大米糯米外表發黃，這纔將之起鍋倒乾淨的石臼中。

“娘，你幫著將這些米搗碎，不用太細。”沈碧沁一邊對沈林氏說了聲，便去查看的醃製況。

“誒。”沈林氏應了一聲兒，便和沈碧雪等人一起行起來。

蒸的用五花製，再此之前需要先切厚片，然後用鹽、生、老、豆瓣醬、蒜米、腐和米酒進行醃製，至需要半個小時。

看了看況，覺還不錯，沈碧沁便開始準備蒸籠，在蒸籠底鋪上竹葉之後，將切好的南瓜平整的放上去。

前世的蒸一般是放土豆和地瓜的，可如今的南冥還沒有這兩樣東西，沈碧沁便用南瓜代替，南瓜甘甜清香，想來味道不會差。

等沈碧沁這邊弄好，沈林氏那邊的碎米也已經搗好了，將米拌中，一邊拌一邊，這樣才能使米更好地包裹在上。

做好這一步，沈碧沁便將做好的米一片片鬆鬆的鋪在南瓜上，將所有的南瓜都覆蓋上片之後，這纔將起放到旺火上蒸著，等四十分鐘後，這蒸便可完。

將蒸放著蒸，讓沈林氏幾人幫忙看火，沈碧沁立刻進行第二道回鍋的製作。

將炒鍋上火，加許的油煸香辣椒、花椒及蔥姜，接著下片進行煸炒。

回鍋的真諦在於‘回鍋’二字，所以這在下鍋之前要先煮一遍，最好是選用豬後，等煮了差不多八分後撈出切片，和蒸不同，回鍋的片一定要薄，最好是部分晶瑩剔好似可以見到人影般最佳。

等到鍋片變的明，邊緣略微卷起，沈碧沁這纔將郫縣豆瓣醬和切薄片的胡蘿蔔倒其中翻炒，最後放白糖，薑蒜苗和醬油進行調味，回鍋就完了。

“咕咚…”見著菜起鍋，幾人全都狠狠嚥了咽口水。

晶瑩薄的片夾在橙的胡蘿蔔和綠的蔥段之間，油亮豔麗，加上那著辛辣之氣的香味，香味俱全，實在太人了！

“娘，你們可以先嚐嘗。”沈碧沁一邊洗鍋一邊微笑著說道。

“那不，你今個兒不是請了馮老過來一塊兒吃麼，咱們要是先吃了可就太失禮，等著一塊兒吃就是。”

沈林氏艱難的下嘗一嘗的**，然後趕打發風將菜給送堂屋去。

“那好吧。”

見沈林氏這模樣，沈碧沁無法只能無奈聳聳肩作罷，洗好鍋之後繼續進行最後一道菜的製作。

在炒鍋倒油，香蔥姜，然後將豬末倒其中翻炒，等到變後再加豆瓣醬和豆豉繼續翻炒。

很快，一陣濃郁的香味便飄散出來，看到醬被炒得差不多，沈碧沁便將豆腐給倒其中，加適量的清水、生和白糖後，用大火燒煮。

這豆腐是需要事先經過理的，需用沸騰的淡鹽水焯一遍，這樣可以去除豆腐的味，保持豆腐口細，且不易碎，但是不能用開水直接煮，否則會造韌勁過大，影響口。

等到鍋沸騰之後，沈碧沁在其中繼續加花椒，淋澱勾芡後用鍋鏟輕輕推豆腐防止其粘鍋，待到湯濃稠，這纔將其起鍋裝白瓷盆中。

又在其上加一些蔥花增，最後一道麻婆豆腐也就完了。

“姑娘，這蒸也好了，是不是要端出來了？”沈碧沁那邊剛剛做好麻婆豆腐，風滿是期待的聲音就傳了過來。

“恩，可以了，一起端過去吧。”

對風說了一聲，沈碧沁又接著做了一道山藥羊湯，這纔算是正式收工。

“五妹，你好了沒有，快來吃飯了！”沈碧沁剛剛將湯盛好，那邊沈其遠就跑進來對著沈碧沁催促道。

“你們回來了？”

沈碧沁這才發現，這頓飯居然足足做了一個時辰，主要是沒有事先做準備，費了很多時間。

“是呀，老師和慕容大哥也到了，就等你了。”沈其遠一臉饞貓樣的說道。

“噗嗤…”

看著沈其遠饞樣兒，沈碧沁忍不住笑了出來，指了指那盆山藥羊湯說道，“噥，這湯你先端過去，我把這裡洗一下就過去，你和爹說，你們先吃。”

沈碧沁有做完飯菜就立刻清理竈頭的習慣，不然等到竈頭涼了，再要清洗就麻煩了。

“哦，那五妹你要快點兒哦！”

見到又是一道食，沈其遠立刻雙眸一亮快速上前端起，臨走前還不忘對著沈碧沁再催促一聲兒。

等沈碧沁將廚房收拾乾淨，到了堂屋的時候卻發現衆人全直愣愣的盯著，沈其遠更是滿臉的幽怨，接著沈碧沁才發現衆人居然都還未筷，看來是在等。

見到這一幕，沈碧沁心中沒由來就是一陣，說不出的溫暖，被人在乎的覺，真的很好。

“沁兒，快些過來，就等你來給大夥兒介紹介紹呢，我們都沒見過這些菜，也不知道什麼。”見沈碧沁過來，馮老依舊拍了拍自己旁的位置，樂呵呵的對沈碧沁招呼道。

“欸，來了。”

沈碧沁微微一笑趕忙走了過去，然後才指著菜一道道的介紹起來，“這是山藥羊湯，這是回鍋，這是蒸，這是麻…麻辣豆腐。”

說到最後一道菜的時候沈碧沁差點兒就說了，這菜在南冥可是第一創始人，若是說出麻婆豆腐，真是不知該如何自圓其說了。

“恩，其它的幾道菜倒是淺顯易懂，只是這回鍋是何說法？”

等沈碧沁介紹完，馮老面疑的指著回鍋問道，衆人同樣看著沈碧沁等待的解釋。

此時沈碧沁再次在心爲自己的機智抹了一把冷汗，若是方纔說錯了，他們問這麻婆豆腐有啥說法，就真心要哭了。

“恩，因爲這回鍋燒製之時需先將生以白水煮後再切片炒，相當於要再回鍋煮第二次，因此我便它做回鍋了。”沈碧沁稍稍斟酌一番後解釋道。

關於這回鍋起源的版本很多，其中一個是說其起源於清代末年，由一位姓凌的翰林發明的。

在四川，用作祭祖的豬，先要煮，不能放鹽，以示不忘食的本源，表達對祖宗的尊敬。

祭祀後家人就可用祭，一般是將祭切片，直接拌以椒鹽之類作料吃，也可以放回到湯鍋中，加鹽和菜蔬煮熱後再吃。

凌翰林平時吃一些煎炒類菜餚，祭祖之後，就將祭切片放炒鍋翻炒，又加鹽、花椒、醬、醪糟和青蒜。

沒想到其味香無比，左鄰右舍紛紛仿效改進，於是回鍋就這樣誕生了。

只是不論其起源如何，在這裡沈碧沁自然是不能說實話的，不過沈碧沁這回答也是有著相同的意思，倒是很容易令人接。

“原是如此。”果然，衆人聽了之後也都齊齊點點頭，沒有毫的懷疑。

“馮爺爺，這些都是我新做的菜品，你就先嚐嘗吧。”沈碧沁微笑著對馮老說道。

“那好，這回鍋比較有意思，那老夫便先嚐嘗這個。”馮老說著便先夾了一塊回鍋放進口中。

口濃香，而不膩，加上辣椒的辛香形一種極爲獨特的口味，當真是味非常！

馮老吃了一塊之後，不聲的再次夾了一塊，之後一塊接著一塊，接連吃了三四塊，衆人等的頭髮都要白了，他卻是依舊一句話都沒說。

“咳，馮爺爺，這味道如何？”沈碧沁忍不住開口提醒道。

“恩？味道？好啊，好極了！”

聽到沈碧沁的話，馮老這才如夢方醒般重重的點了點頭，看著沈碧沁的眼神卻是頗爲幽怨。

這丫頭要是不開口，他還能多吃幾塊呢，這麼好吃的東西，等會兒衆人開吃，他這老頭子只怕是搶不到咯。

“呵呵，馮爺爺，這還不有別的菜呢，嚐嚐這蒸，絕對也好吃。”

沈碧沁被馮老那眼神一看，哪裡還能不明白他的心思，心中覺得就是一陣好笑，不想馮爺爺也有如此可的一面。

“那好。”聽沈碧沁這麼說，馮老方纔不捨的將筷子移開，向蒸。

這蒸澤紅亮，看著便令人覺得食指大，夾起一片放口中，辛辣中帶著一清香，麻辣不膩，糯化渣，馮老雙眼猛然就是一亮，這是何等極致的味！

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