“坐不坐？”婆娘不耐煩的看著四人。

“坐，坐。”餘生拉著三個人坐下來。

“暫且忍耐，待會兒豆腐不再發作。”餘生悄聲對三個人說。

麻婆正宗，不代表麻婆豆腐正宗。

餘生今番出行，在各食肆轉悠，就是為了傳揚自己在麻婆豆腐上的廚藝。

因此待會兒麻婆豆腐端上來，即便差強人意，餘生也要蛋裏挑骨頭，殺殺威風。

隻是麻婆豆腐沒端上來，招呼客人的老頭先走過來，“客，一共六十文。”老頭笑著說。

“這麽貴？”富難口而出，“便宜點兒。”

賞心樓的麻婆豆腐都沒這麽貴。

灶臺上的婆娘不客氣道：“進來時沒見幡上寫著‘拒不還價？’”

三人隻看“正宗”了，下麵小字還真沒看見，也隻有餘生注意到了。

“對啊，上麵還寫著十錢一份呢，你怎麽不說？”餘生說。

麻婆豁然轉，“豬蹄都漲價了，還不許我麻婆豆腐漲價了？”

“豬蹄漲價是豬蹄俏，你麻婆豆腐跟著漲什麽？”餘生據理力爭。

世上隻有小姨媽能從他手裏搶出錢，旁人誰都沒門，任你是東荒之王也不。

“我喜歡啃豬蹄。”婆娘的話擲地有聲。

這婆娘說的好有道理，餘生被說服了，乖乖把錢掏出來。

說是麻婆豆腐，實為麻婆豆腐澆飯。

待四份熱氣疼疼的端上來時，饒是四人在賞心樓混個半飽，現在也有了食。

餘生仔細端詳，這麻婆還真有兩把刷子，在麻婆豆腐亮紅人之間點綴著蒜綠，澆在飯上很人。

唯一不足的是豆腐品相不好，但路邊攤上的客人也不講究這些。

餘生嚐一口牛末，顆粒很小，煸的香，在口中咀嚼後炸出香氣，與豆腐的溫順相得益彰。

唯一不足的是，調料比例不合，豆腐收湯不足，勾芡手法略顯生疏，以至於豆腐在口中有淡之。

麻婆豆腐有八字箴言，麻辣燙香，鮮活，這麻婆做到麻辣鮮，相比黃曉初強很多。

“難道麻婆對麻婆豆腐有加？”餘生心說。若無係統，他自認為絕無把握把麻婆豆腐做到這般味。

又嚐一口後，餘生放下筷子，“這麻婆豆腐哪裏正宗了，還最正宗，也不怕風大閃了舌頭。”

灶上的婆娘一聽，提著勺子就走過來，“你說什麽？”婆娘叉著腰，瞪著眼居高臨下的看餘生。

“我說你的麻婆豆腐不正宗。”餘生抬頭不客氣的說。

他坐著板凳，抬頭看婆娘時氣勢不足，於是起來叉著腰把話重複一遍。

婆娘與他對峙，“不正宗，怎麽不正宗了？”

餘生指著那盤麻婆豆腐，“調料放的多而不細，比例不合，以至於喧賓奪主，吃豆腐時常吃到調味。”

“做的豆腐不用高湯，讓豆腐不夠鮮，滋味不夠好。”

“還有‘活’是麻婆豆腐髓，你勾芡手法不，讓豆腐口後很呆板。”

餘生音量很大，一時把草棚所有人震住了。

富難方才在賞心樓嚐過餘生做的，又悄悄嚐一口眼前的，當真如餘生所說。

餘生做的麻婆豆腐，勾芡鎖住的燙配著辣和麻，讓豆腐在口裏的，的，眼前豆腐就不了。

這婆娘覺著餘生所言非虛，一時有些底氣不足的後退一步，“那，那又怎樣，那我豆腐也是最正宗的。”

說到這兒，婆娘底氣又足了，指了指自己臉上麻子，“我是麻婆，麻婆豆腐，麻婆做的豆腐。”

一仰頭用鼻孔看餘生，“我這就是正宗麻婆豆腐，你想要退錢，沒門。”

“誰要退錢了？”餘生說。

“不退錢？”婆娘低下頭欣喜的看餘生，“不退錢，你說這些幹什麽？”

“算你有幸，本掌櫃不忍看你侮辱這道菜，決定親自出手指點你一番。”餘生說。

“你？”婆娘上下打量這臭未幹的小子，頗有些看不起他。

“你別小看我們掌櫃，這麻婆豆腐就是從我們客棧傳出去的。”

“尋味齋菜譜也是從我們客棧買的，不信看那牌子，鎮鬼司指揮使，份絕對錯不了。”

葉子高和白高興一唱一和把餘生份道來，這是餘生他們的任務。

錦衛的牌子做不得假，婆娘又端量餘生，忽然熱道：“呦，你娘也是麻婆呀。”

親切的握著餘生的手，宛若失群的大雁找到組織。

“我娘才不是麻婆。”餘生說罷見這婆娘熱馬上消減許多，忙道：“但傳我這道菜的人是。”

麻婆又高興起來，“我就說這道菜傳自我們麻婆。”

餘生踮起腳尖拍拍，“所以你的麻婆豆腐應該更正宗，不能墮了麻婆的名聲。”

“是，是。”婆娘說，“小師傅快請賜教，我一定讓咱們麻婆揚眉吐氣。”

我才不是麻婆，餘生心說，但聰明的沒說出來。

他把右手繃帶又解下來，讓婆娘一臉疑，“小師傅，你這是？”

“我廚藝太強了，不得不把右手封印。”餘生說。

所有人狐疑的看他，白高興三人更是張口無聲的說著三個字，“不要臉。”

“開個玩笑。”餘生一揮手，“有人想師正宗麻婆豆腐然後過我，我不得不把右手封起來。”

“尋味齋的歸一刀？”婆娘說。

“你也覺著他欺師滅祖對不對。”餘生高興的說。

“這，”婆娘心說你們倆比試的消息都傳遍揚州城了。

但仔細一想，麻婆豆腐由客棧傳開，這麽說也不為錯，於是婆娘點頭：“還真是。”

餘生把繃帶遞給葉子高，向灶臺走去。

“仔細看，認真學，日後維護麻婆一派名聲就靠你了，千萬不能讓別人把名字改尋味豆腐之類名字。”

婆娘陡然覺著肩上的擔子重起來，回頭見食客探頭向灶臺看，豎眉道：“看什麽看，你們又不是麻婆。”

食客頭，這婆娘脾氣眾人是有領教的，若不是麻婆豆腐甚至比尋味齋還好吃，眾人早不來了。

不過看這架勢，日後還得多來。

婆娘擋住眾人目，看著餘生嫻的切豆腐，去豆腥，翻炒調料和三道勾芡，眼越睜越大。

若說方才有什麽懷疑的話，現在早拋九霄雲外了。

就這廚藝，誰敢說不是正宗麻婆豆腐傳人，打死誰。

“好了。”餘生很快把麻婆豆腐裝盤。

婆娘嚐一口，“嘶，”覺著燙讓豆腐在口裏活過來，越嚼越有滋味。

這婆娘很有天賦，在餘生又做兩盤後就明白其中門道，隻等著自己練習掌握了。