恰在這時，小二端上一盤麻婆豆腐，莊子生讓蔡明把菜招呼過來。

這盤麻婆豆腐擺在桌子上，莊子生和蔡明一看，“嗬，差別還真大。”

他抬頭對葉子高說，“也比歸一刀的好多了。”

莊子生是尋味齋常客，麻婆豆腐吃過不，但像眼前這盤紅亮人的還真沒見過。

尤其這豆腐，大小如一，一點**也無，看著就是種。

莊子生取筷子夾上一塊，見豆腐上掛著人的湯，不見燙意，於是毫不猶豫的丟進裏。

“嘶，燙。”莊子生含糊的說，但不是難以忍，隻是麻襯托著燙而已。

這燙意搭配著辣和麻，讓豆腐在裏若宛若過來，的，的，讓人恨不得把舌頭也吞下去。

莊子生咀嚼著，不待咽下去就豎起大拇指，“好，真的好，比尋味齋好吃多了。”

尋味齋麻婆豆腐還在索之中，不是太濃就是太淡，不像這盤豆腐這麽剛剛好。

葉子高筷子夾一塊，細細品味後覺著兩盤麻婆豆腐天差地別。

但是，作為在客棧常吃的人，葉子高也敏銳察覺到，這盤麻婆豆腐有失餘生的水準。

餘生在客棧做的比這還好吃。

“難道掌櫃的藏招了？”葉子高又嚐一口，在辣和麻上區別很明顯。

這不是餘生藏招了，而是調味上的區別，餘生所用全為係統兌換，是以帶來的味道更為正宗。

莊子生不知客棧的更好，他隻覺著麻婆豆腐再好吃也不過如此了。

陸陸續續又端上來幾盤麻婆豆腐，尋味齋在座的客人嚐到後無不驚豔的口稱讚。

“這才是真宗的麻婆豆腐。”客人驚歎說。

“我嚐過尋味齋的，不如餘掌櫃的好吃。”

“那歸一刀豈不輸定了？”

“輸了才好，讓他狂。”

在前麵大堂讚揚不已的時候，後廚的黃曉初也在不住的吹捧餘生。

“行了，行了。”餘生揮揮手，“現在知道我不與歸一刀比試，是不敢還是不屑了吧？”

方才黃曉初雖不說，但餘生知道他心裏還是有這方麵想法的。

但現在餘生這一手，黃曉初知道，餘掌櫃隻是不屑比試罷了。

而餘生來這兒這麽一手，也是為讓揚州人知道，客棧麻婆豆腐不是周九章吹噓，而是真的味。

待把可口的名頭傳揚開來，餘生不與歸一刀比試，也能穩他一頭。

餘生把圍解下，“勾芡你自己再索，做到一盤翌日也堅，不因出水而形散就算功了。”

“是。”黃曉初在心中默記勾芡要領，見餘生要出去，忙道：“餘掌櫃，留步。”

餘生回頭看他，“怎麽了？”

“來而不往非禮也，餘掌櫃手把手傳我一道菜，我也不能小氣。”黃曉初走上來。

“這樣，碧澗羹和河祗粥，我也傳您一樣。”他誠懇的說。

一道招牌菜對一家食肆至關重要，看碧澗羹和河祗粥支撐起賞心樓就知道了。

如白高興所言，黃曉初忠厚，他見餘生把正宗麻婆豆腐傳他，立馬就想著報答餘生。

是以，黃曉初執意要傳一道招牌粥與餘生做換。

餘生道：“這不好吧？”

“沒什麽不好的。”黃曉初說，“我無後，蔡家小子又都不願學，萬一失傳怎辦？”

他不由分說的拉著餘生向灶臺走去，“碧澗羹還是和河祗粥？河祗粥吧，這道粥鮮無比。”

“別，碧澗羹。”餘生說，“我對魚過敏。”

餘生懶得說客棧傳下來的規矩，不然又得解釋餘家和魚的糾葛，被人認為有病就不好了。

“對魚過敏？”黃曉初一怔，這病有些稀罕，“那你豈不嚐許多味。”

“是啊。”餘生心在哭泣，水裏遊的諸多味與他無緣了。

“那就碧澗羹。”黃曉初走到灶臺上，把芹菜、芝麻、茴香和鹽取出來，“碧澗羹食材隻有這四樣。”

黃曉初告訴餘生，碧澗羹淡而清香在於食材，除鹽外不用其他調味。

因此要若讓這湯味，必須讓這四樣食材在羹湯完融合。

他親自撿出一柴來，“我師父當初傳我碧澗羹時說過，一柴燒一份羹，什麽時候剛好合適，什麽時候出師。”

碧澗羹的關鍵就在於火候，必須用文火，慢慢的煮，將茴香、芹菜和芝麻香味徐徐煮出來。

火稍大，水熱的快，有損芹菜，湯便深；一柴的火若不濟，湯便淺。

換言之，碧澗羹是否如碧澗之水，泛青而亮，又既清而馨，全在火候、食材和水的把握。

“我也是耗費很多年才掌握這個度的。”黃曉初說著把柴點著，然後視柴的大小添食材。

黃曉初一麵旁煮湯，一麵事無巨細的傳授餘生。

餘生耐心聽著，直到一柴燃盡，黃曉初揭開鍋蓋，“了。”

餘生探頭看，湯若碧澗，清淡的香緩緩鑽進鼻子。

黃曉初讓餘生嚐一口，鹹淡正合適，芝麻香和芹菜香相得益彰

“絕了。”餘生驚歎。

恰在這時，係統冰冷聲音響起：“碧澗羹已經收菜譜。”

恭喜宿主首次完菜譜收集任務，特獎勵【靈·醬油】古方一份，請查收。

公事公辦之後，係統冰冷聲音又起，“不錯呦年，繼續努力，更多驚喜在等著你索。”

“索你娘滴滴。”餘生在念頭之中問候係統，隻是後麵被屏蔽了。

但餘生覺著，屏蔽後的問候似乎比不屏蔽“禮貌”百倍。

“還索，索你大爺，換做旁的係統，現在早滿級了。”餘生心說你也不怕別的讓你退群。

係統義正言辭道：“跑得太快容易扯著蛋。”

餘生還想抱怨，隻是黃曉初在他，隻能罷了。

“來，你來做一次，我看你學的有疏的地方沒。”黃曉初說。

“。”餘生點頭。

他將係統菜譜兌換了，目往柴火堆裏一掃，撿出一來。

燒菜，添水，加食材，餘生有條不紊，在添加茴香、鹽和芝麻時更是一氣嗬，一點也不斟酌衡量。

白高興以為餘生在學黃曉初，“黃師傅做的多了，心中已然有桿秤，你這派頭就別學了，悠著點兒。”

餘生道：“以本掌櫃的聰明才智，還需要慢慢來？”

白高興看黃曉初，見他一臉呆愣，“你看你，莽撞的把黃師傅都嚇著了。”

“我，我，你，你。”黃曉初指著餘生，一時說不出話來。

以他的經驗，餘生添加的食材比例和柴正合適，簡直完。