白白趁著空閑，上了一趟衛生間。

等他再回到玻璃廚房的時候，海龍蒸餃王已經蒸制好了。

洗完手，揭開蒸屜蓋。

滿廚房充滿氤氳的霧氣，同意一撲鼻的香氣只撲白白的鼻尖。

海龍蒸餃王真的是太香了。

你可以想象一種帶著麥清香的面食香氣撲鼻而來，那種滋味有多。

白白閉眼深呼吸。

在這一瞬間，他仿佛是站在微風搖曳的金麥田里，聞著濃濃的麥香。

這種覺太太幸福了。

白白本來晚飯吃得很飽，現在還沒有完全消化。

不過聞到這香氣，他的肚子愣是又了。

蒸汽散去后，白白睜開眼，端詳起蒸屜里的新品。

三角形的海龍蒸餃王，每一個都是皮白如雪，表面油亮，富有澤，呈現半明的。

因為皮薄，約能看到里面塞滿龍蝦餡。

皮薄餡足，香氣四溢，真的是是看著聞著就讓人垂涎三尺。

白白迫不及待，用干凈的原味筷子，心翼翼夾起一個個蒸餃檢查。

一蒸屜五個餃子，個個品相完，完全沒有破皮餡。

餃子是蒸好了，但是不能馬上食用。

排除家庭個人喜好，華夏國各地的蒸餃，大多時候為了味加倍，都要配上一碟蘸料共同食用。

這樣可以讓蒸餃的味道富多元，口上也能提升一個檔次。

海龍蒸餃王也不例外。

白白接下來需要制作的正式蒸餃需要搭配的蘸料。

華夏國的蒸餃蘸料，各地據各自的口味不同，都會變換組合出不同的口味。

像是蜀川人民，餃子蘸料中必加紅油辣椒，甚至花椒提味，吃的就是那辣勁麻香。

而華夏的很多省份，比如山dong省某些地區，東北很多地區，都喜歡用蔥花和蒜末配合生、蘋果醋制作蘸料，這種蘸料口香濃咸鮮，最歡迎。

當然，華夏的很多地方也喜歡用老姜末加米醋或者老陳醋制作蘸料，可以餃子味更加醇厚香酸。

蘇北部分地區還喜歡往蘸料加極量白糖調鮮味，能餃子咸中帶上淡淡的甘甜，更符合當地的口味。

總之，蒸餃的蘸料五花八門，多種多樣，各地的偏好都不一樣，不能一概而論。

由于眾口難調，想要制作出一款讓所有食客都滿意的蘸料，理論上并不太可能。

按照系統的做法，這一次新品的蘸料就是簡單暴分為兩種不辣和辣。

不辣的是姜醋醬蘸料，辣的則是辣椒芝麻蘸料。

當然這個蘸料系統不會直接提供現的，它們的調配需要白白親自手制作。

不要單純以為，前者姜醋醬蘸料，就是由姜末，陳醋，醬油簡單構。后者則是辣椒末和芝麻簡單構。

這種想法太真了。

其實并非這麼簡單。

無論是辣還是不辣的蘸料，都要加一種特制的濃華高湯調和。

因此，白白在調配兩種蘸料前，必須先熬制一鍋濃華高湯。

之前剝龍蝦留下的龍蝦頭和龍蝦殼并沒有浪費，此刻熬制濃華高湯的時候，正好能派上用場。

這個濃高湯所要用到的食材除了龍蝦頭、龍蝦殼，還有就是海洋補腎佳品青口貝。

青口貝又稱翡翠貽貝，俗

>>

本章未完，點擊下一頁繼續閱讀

稱淡菜。

這種海鮮已經可以大量海邊養，價格低廉，算不上名貴海產品。

不過因為營養富，特別適合汆湯，所以是海邊漁民非常喜歡的一款貝類食材，華夏國的沿海省份大菜市場也基本都能買到。

白白夏的時候，也常常買這種食材煮湯喝，非常清淡爽口，還能滋補養腎。

不過現在菜市場買的青口貝全部都是人工養的，貝殼上污垢很多，而且貝殼夾上含有大量的紫菜殘留，非常難以洗干凈，給人一種很臟的覺。

而系統提供現在提供的青口貝，裝在一個金魚玻璃缸中。

這些青口貝，殼呈黑褐，有澤，殼面潔凈，毫無雜質，就像是經過特別的清洗一般。

不會是野生的青口貝吧

白白心里想著，拿起勺，撈起一勺子鮮活的青口貝，開始正式熬制高湯。

架上不銹鋼燉鍋，開大火燒一鍋水。

將洗凈的龍蝦頭和龍蝦殼一齊放沸水中汆煮。

這個汆煮過程要求快而充分，快就是速度要快，不易煮太久，充分就是要龍蝦整個部分都要汆燙到，不能留有死角。

這個汆燙主要是去除龍蝦表面的污漬，和煲豬骨湯飛水是一個道理。

所以這一遍汆燙的水是不能用的。

白白快速汆燙完畢后，撈起龍蝦頭、殼。

倒掉汆燙的水，另裝一鍋子水，繼續開火煮沸。

這才是正式的煮海鮮湯。

為了煮出的湯鮮味能濃，第二次鍋子里的水不宜太多。

水沸騰，倒汆好的龍蝦頭和殼，開始翻煮。

等龍蝦頭和殼都變完的鮮紅后，白白將火調為文火。

慢慢翻煮，直到鍋子里的湯濃到只剩下一半后，白白倒洗凈的青口貝，繼續火煮。

一直煮到青口貝開口后，再維持二十秒，白白這才撈起龍蝦頭、龍蝦殼，以及青口貝。

開大火，單獨煮剩余的海鮮高湯。

期間加兩片薄姜片，滴六滴上好的黃酒去腥，讓湯再稍微濃兩分鐘后關火。

靜止高湯，白白隨后濾去其中的不可溶雜質，最終得到的就是蘸料需要的龍蝦濃華高湯。

實話，這鍋子的海鮮高湯完全顛覆了白白的認知。

雖然是海鮮煮，但是鮮香撲鼻，非常人，毫無劣質海鮮的濃重腥氣。

白白顧不上嘗一口，接著開始制作起兩款蘸料。

首先制作的是不辣的姜醋醬蘸料。

白白將姜塊切下幾片，快速切細末，放蘸碟。

往碟子倒適量陳醋和醬油，再加一勺海鮮濃華高湯，充分攪拌均勻即。

辣椒芝麻蘸料用到了辣椒和芝麻兩款主要食材。

辣椒和制作至尊辣椒醬是同樣的食材，都是明朝滅絕的九紅朝椒。

將九紅朝椒剁碎沫。

花生油在熱鍋中熱，加辣椒末香，心翼翼沿著鍋邊，一點一點淋上海鮮濃華高湯，慢慢熬煮兩分鐘，最后制紅辣椒油。

白白另換上一口鍋，干鍋加熱，將生的白芝麻倒熱鍋中翻炒，炒出芝麻清香后，關火起鍋。

趁熱往紅辣椒油撒上一撮炒好的白芝麻。

這樣辣椒芝麻蘸料也大功告了。

兩種頂級蘸料都制作完畢后，白白拿起筷子，夾起海龍蒸餃王，先蘸了不辣的蘸料，然后放口中，率先開始品嘗起來。