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《宮廷廚的飯館》
這四道菜擺盤致,裝飾漂亮, 別出心裁, 在所有的菜中最為顯眼。而在這四道菜又分出了高下,當之無愧的c位是燈影牛。
這次團建,蘇也來了, 因為是優秀員工,所以坐在了主宴會廳,桌子上也有燈影牛。
蘇作為白記飯館的老客人, 午飯就是在白記飯館解決, 吃過燈影牛。看到這眼的燈影牛,整個人一振,心大喊六六六, 沒想到在這里也能吃到白記飯館的菜。
而且聽說這道菜還是董事長買的, 白記飯館真是出息了!
蘇看著面前的燈影牛, 發現它和店里的不一樣, 店里賣的燈影牛考慮到安全問題, 并沒有加蠟燭。而家常菜和宴席菜不一樣, 白一諾在做這道菜的時候,多費了一番功夫。兩者的味道是一樣的,但是在擺盤和裝飾上多費了心思。
加了蠟燭的燈影牛,漂亮得不可思議。
燈影牛一片一片地疊在一起,圍一個圓。燈影牛的最中央放著一支蠟燭,這只蠟燭外面有一層玻璃罩,火焰不會燒到牛。
整盤燈影牛澤紅亮,薄得像紙,在燭的映照下,像一朵綻放的花。
心里不惋惜店里的燈影牛不加蠟燭,加了蠟燭的燈影牛值已經不能說翻倍地增長了,而是自帶一種濾鏡和氛圍。
雖然店里賣的燈影牛也很好看,但是明眼人都能看得出來后者更。
燈影牛,就是要有燈才好看嘛。
蘇久違地覺自己的心了,立刻想拉著自己還未出現的男朋友吃一頓燭晚餐。
令人惋惜的是,和一起吃這頓燭晚餐的人并不是的男朋友,而是的同事們。
同事們仔細的盯著這盆燈影牛,輕輕的發出了驚呼。
“好漂亮。”
“剛剛董事長助理說這個燈影牛,我真的能借著燈過牛看見的虛影。”
在服務員說菜上齊了之后,大家端起酒杯,或用酒水,或用茶水了杯,他們抿著里的酒,但是目一直沒離開過燈影牛。
在杯之后,可以正式筷了。
蘇眼疾手快,直接拿起筷子,用單二十年的手速向了燈影牛。
不人還在驚嘆燈影牛的神奇,并沒有夾菜的意思。他們在見到蘇和其他人這麼急著下手之后,有些慌了。
“蘇,你們顧及點形象。”
“你們吃那麼快干嘛,這牛不是有好大一盤嗎?”
“而且這燈影牛不是海市大酒店做的,說不定不好吃呢。”
他們一邊說,一邊從眾地將燈影牛夾到碗里,不以為意地嘗了一口,眼睛瞬時睜大。
“好香!”
燈影牛麻辣脆鮮,麻味恰到好,辣味恰如其分,咸味也正好合適,達了一個絕妙的比例,讓人一吃就忘不了這個味道。
最妙的是燈影牛的口富,因為是上好黃牛的腱子做的,越嚼越香,讓人舍不得下咽。
這和他們平常吃的牛不一樣,太韌,太香,太脆。
而且在吃完一片燈影牛之后,他們發現整個里都是香的,燈影牛不易塞牙,整個里是舒服的,并沒有不適的覺。
他們不愣在原地,回味著剛剛的。
過了一會兒,他們才回過神來,然后驚訝的發現就在自己愣神的時候,面前的燈影牛空了!
“燈影牛呢?那麼大一盤的燈影牛呢?”
然而面前的盤子里什麼都沒剩下,連牛碎屑都消失不見,只剩下空的蠟燭。燭火隨風搖,昭示著他們荒涼的心。
他們終于知道為什麼蘇這麼急著吃了。
雖然一盤燈影牛很多,但是一桌足足有十多個人,分攤到一個人上只有一口的量。
他們看著蘇他們吃得滿足不已,心留下了悔恨的淚水。他們覺自己就像豬八戒吃人參果一樣,才剛嚼出點味來,就沒了。
大意了!
如果給他們一個機會,他們絕對不會瞧不起燈影牛。然而現在,即使他們的手速不比蘇他們差,也沒有發揮的余地了。
………………………………
胡瑤坐在盛修遠對面,有些呆呆地看著盛修遠。
作為盛修遠的書,十分了解盛修遠平時喜怒不形于,不重口腹之,工作這麼多年就沒看到盛修遠有什麼特別喜歡吃的。
盛修遠吃相矜持,十分優雅,但是手上的速度一點也不慢。而且盛修遠吃的一直是從白記飯館買的菜,其余的菜都沒。
難不這四道菜真的比海市大酒店的還要好吃?
胡瑤的目移到了松鼠鱖魚上。
服務員按照助理的要求,拿來了從白記飯館帶來的鹵,將熱氣騰騰的鹵倒到松鼠鱖魚上,松鼠鱖魚因為高溫發生形變,部的空氣發生震,發出吱吱的聲音。
這道菜有有香,有有形,最妙的是還有聲。
江南有個俗語說松鼠鱖魚,頭昂尾翹,澤逗人笑,形態似松鼠,掛鹵吱吱。
不沒見過松鼠鱖魚的人會被嚇到,但是胡瑤是江南人,吃過這道菜,并沒有大驚小怪。
但是胡瑤看著這條松鼠鱖魚,心不得不承認,這一道菜真漂亮,這條松鼠鱖魚比吃過的都要好看。
松鼠鱖魚的魚首和魚尾是上翹的,魚的被刻過花刀,片片豎起,整條魚形似松鼠。
忍不住夾起了一塊魚送中,魚瞬間在里發出無比的鮮香。
松鼠鱖魚口味酸甜,外里。
胡瑤還沒吃過這麼鮮的松鼠鱖魚,甜味和酸味恰到好,甜味不膩,酸味不嗆,整塊魚在微微的咸味下,顯得酸甜適口。
胡瑤嚼了嚼里的魚,眼睛滿足地瞇起,魚金黃,外脆里松。
作為一個正宗的江南人,對松鼠鱖魚很了解,做好松鼠鱖魚實在是一件復雜的事,家常餐桌中本見不到它的影。廚師的刀工,對于油溫的掌握,對調味的把握,是決定松鼠鱖魚功與否的三大考驗。
胡瑤從來沒有吃過這麼好吃的松鼠鱖魚。
正想再來一塊魚,沒想到筷子一,卻直接隔著魚到了盤子的底部。
“???”
胡瑤看著所剩無幾的魚和大快朵頤的高層們。
好氣呀,但是什麼都不敢說,什麼都不敢問。
尤其是這群高層里還包括的直系領導盛修遠。
胡瑤深吸了一口氣,目放到下一道菜糯米扣鴿上,準備先下手為強。
這次來海市大酒店,最期待的菜是海市大酒店的招牌菜鹽烤花雕鴿,鴿子又又脆。
胡瑤本來想先吃旁邊的鹽烤花雕鴿,但是見高層們吃完了碗里的魚,目正在向糯米扣鴿看過來,覺自己不能再等了。為了彌補沒吃到足夠松鼠鱖魚的憾,也要率先一步嘗嘗這個糯米扣鴿的味道。
胡瑤夾了一塊鴿送中,眼睛慢慢睜大,好香啊。
俗語道,九不如一鴿。鴿子韌大,咀嚼口好。
糯米扣鴿的鴿子選用了上好的鴿,用黃酒等材料浸泡了半天,糯米也足足泡了一夜,都吸足了水分。
鴿和糯米一起上鍋蒸,高溫之下,鴿吸足了糯米的香氣。鴿子香,糯米香,蘑菇香,蔥香,胡瑤覺自己整個里都是香的。
但是有點奇怪。
胡瑤懷抱著一好奇,夾了一塊海市大酒店做的鹽烤花雕鴿,心充滿了驚訝。
怎麼覺這道菜好像沒有這道糯米扣鴿好吃?
海市大酒店的鴿子,沒有剛剛吃的鴿子,也沒有剛剛吃的鴿子鮮。
明明燒烤是一種有效增加鴿子香味的方法,但是經過烤制的鴿子還是沒有這道糯米扣鴿香,反而質偏,有些發老。
而且相比于這道糯米扣鴿,鹽烤花雕鴿的味道無法讓人驚艷,調味料的味道有些重,吃完之后整個里有些發干。
甚至于胡瑤嚼了兩口,尷尬地發現鴿居然有些塞牙。
以前怎麼沒發現鹽烤花雕鴿有這些缺點呢?
聰明的看了看旁邊的糯米扣鴿,反應了過來,這是因為沒有對比就沒有傷害。吃了那麼驚艷的糯米扣鴿之后,還怎麼吃得下海市大酒店的鴿?
沒想到海市的招牌菜,在糯米扣鴿面前居然輸了。
在沒吃過這道糯米扣鴿的況下,胡瑤覺得鹽烤花雕鴿很好吃。
在吃過這道糯米扣鴿之后,胡瑤覺得鹽烤花雕鴿不太行。
胡瑤深深地嘆了一口氣,明明鹽烤花雕鴿是最期待的菜,但是現在完全沒有下筷的,于是又將目轉回了糯米扣鴿。
“???”
不看不知道,一看嚇一跳,怎麼在愣神的功夫,糯米扣鴿又快沒了?
這群高層都是吃慣山珍海味的人,為什麼吃一個小飯館的菜吃得這麼歡呀!
其實這群高層本來也沒有筷的,然而他們看到了盛修遠的筷子就沒有離開過這四道菜,于是生出了捧場的想法。
沒想到一吃,就停不下來了。
要不是顧及餐桌禮儀,胡瑤甚至想拿出單多年的手速,和這群高層開搶。
是職位重要,還是干飯重要?
胡瑤咬了咬牙,飛快的加了搶菜的隊伍。
有一個經典理論,做鯰魚效應。在共同生活的環境下,鯰魚不停攪會激活周圍沙丁魚求生的本能。
這群英們本來吃飯十分矜持優雅,但在一些人的主出擊下,他們不加快了速度。
現在連吃個飯都要開始卷了嗎?
這群人臉上笑嘻嘻,心里不停呵呵,手下的作一點不慢。
餐桌上的戰況一即發,他們拿出了在商場廝殺的氣勢,面對的卻不是商戰,而是一道糯米扣鴿。
助理轉過頭看著胡瑤,假惺惺地說:“胡書,你吃的太多了,你不是說你要減嗎?吃多才能瘦下來。”
胡瑤的筷子著一塊鴿,出客套的微笑:“不吃飽哪來的力氣減?再說了,您之前不是說要健嗎,不要再和我搶了。”
盛修遠看著自己的下屬們不停爭搶糯米扣鴿,淡定地拿起碗,慢條斯理地舀了一勺鯽魚豆腐湯。
當別人還在愣神的時候,他已經下筷了。在別人開始搶一道菜的時候,他的筷子已經向了下一道菜。
在短短的時間里,他將每道菜都嘗了遍。
鯽魚豆腐湯是一道家常菜,難度不高,但是也能做出花樣來。這碗鯽魚豆腐湯是白的,魚雪白,豆腐像一塊玉一樣,藏在湯里看不出來。
他拿起旁邊的陶瓷勺子,喝了一口鯽魚豆腐湯。
鯽魚豆腐的湯鮮得不像話,豆腐彈香濃,魚鮮多。
咬上一口魚,便有熱騰騰的湯迸發。
鯽魚豆腐湯不僅湯鮮味,而且健胃,清熱,降火。
雖然三道葷菜一點也不油膩,但是這碗鯽魚豆腐湯卻十分解膩,像清泉一樣拂過心靈,安了胃。
…………………………
因為白一諾人手有限,做不了很多菜肴,所以這四道菜只供應主宴會廳。而且主宴會廳很大,只有十桌有這四道菜。
顧念之不知道怎麼做,才能讓那個鐵血冷峻的少將大人愛上自己。眉目森嚴的少將大人一本正經:“……來撩我啊,撩到就是你的。”顧念之:“!!!”
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