小辮兒男生表難看，他沉默了好一會兒才找回自己的聲音，語氣尖銳道：“你說得再如何天花墜又有什麼用？茶就是喝的飲品而已，不好喝說再多還是不好喝！誰又不是傻子，不好喝還要勉強喝下去嗎？又不是有傾向！”

他這話雖然說的不好聽，但周圍的人當中，其實是有很大一部分人認同這話的。

很多茶泡出來就是又苦又，有的還有一子酸味兒，覺喝這種東西是自找罪，所以他們才不喝茶。

蘇醒看了看他們桌上那只沒有扣蓋的蓋碗兒，里面的茶底還在湯水中浸泡著呢，都已經泡出深紅的了。

這茶能好喝才怪呢……

看向小辮兒男生，直言道：“有些茶泡出來不好喝，也許不是茶的問題，而是泡茶方式錯了，當然不好喝。”

小辮兒男冷笑道：“茶不好喝，就把責任推給客人，說客人泡錯了？？你們就是這麼做生意的？！就泡個茶而已，用的都是茶葉和水，還能有什麼對和錯？！”

蘇醒懟了一句：“燜米飯也只是用大米和水而已，怎麼有的人就能把米飯燜得糯香彈？有的人就能把飯燜夾生飯，難以口？”

小辮兒男：“……”

他覺得眼前這個生在故意強詞奪理杠他！可他一時間竟然找不出這話的邏輯來回擊！

蘇醒又說：“這樣吧，我用和你點的同一款茶，就是這個滇紅，也泡一次給你喝，不，是泡給你們這一桌客人喝，你們可以試試看，同樣的茶，不同的手法泡出來味道有什麼不同。”

頓了一下，又補充道：“放心，不多收你們錢。”

大不了這一泡來買單就是。

不等小辮兒男生說話，一旁的白生就點著頭開口了，“好呀好呀！那你給我們泡一次吧！”

寸頭男生和藍生，“……”

小辮兒男生更是黑臉瞅了白生一眼，用眼神控訴：你到底是哪一邊兒的啊！

不過他為了不輸陣仗，也不得不點了頭，“那行！你泡吧！我就看看你泡出來有多好喝！”

周圍有些游客原本已經要走了，此刻又都頓住了腳步，一臉好奇的等著蘇醒泡茶。

蘇醒正想轉去拿茶和茶，就看到蘇鈺一臉激的端著一大堆東西過來了！

“姐，茶、茶葉我都拿來了！你泡吧！”

把東西在桌子上放好，還把小辮兒男等人之前用的茶都收走了，免得占地方。

不過，也不知是有意還是無意，獨獨留下了那只里面還有著被泡壞茶底的蓋碗兒……

蘇醒儀態端方的座了，不急不躁的開始燒水、備茶……

一邊作，一邊講解。

沒有按茶藝師考試的標準作和步驟來泡茶，禮儀和泡茶方式上不出錯就行，大家平時喝茶也沒必要太注重表演形式，主要還是要把茶泡的好喝，以及沒有失禮之就可以了。

蘇鈺是直接把茶罐拿來了的。

蘇醒一邊用茶匙將茶葉取出放茶荷中，一邊說道：“取茶時最好不要用手抓，因為茶葉的吸附極強，會把手上的氣味和汗吸到茶葉上，加速茶罐里的茶變質，而且也不衛生，紅茶的投茶量也不能太多，這個蓋碗大概是130ml容量的，投3-4克茶即可。”

將干茶展示給幾位客人看。

“這是一款滇紅松針，原料年份不高，采的是一芽兩葉，算是口糧茶吧，不過泡好了一樣香氣濃郁、滋味甜醇。”

小辮兒男生撇撇，甜醇？他就看怎麼泡出甜味兒來！

電陶壺燒水很快，水開之后，蘇醒開始燙杯潔。

蓋碗兒、茶杯、公道杯等茶都被用熱水燙洗了一遍。

洗茶杯時是用茶夾夾著杯子，在茶洗里慢慢清洗，然后將杯底在茶巾上輕輕拭后，分給每一位客人。

蘇醒又將干茶投了還熱著的蓋碗之中，蓋上蓋子，拿起來上下搖晃。

說：“蓋碗兒被熱水燙過之后，可以利用碗壁的熱度來進行搖香，這是激發干茶香氣的一種方式。”

幾秒之后，打開了蓋碗兒的蓋子，一濃郁的香、薯香頓時飄散開來了！

“好香啊……”白生驚嘆出聲。

寸頭男生和藍生也是一臉驚訝。

小辮兒男的臉越發不好了……

周圍有距離近的游客甚至都聞到了那香氣，忍不住用力吸了吸鼻子……

蘇醒將碗蓋兒遞給白孩，微笑道：“姐姐，你可以聞香。”

現在極人用聞香杯了，但蓋碗聞香還是不茶人都喜歡做的事。

白孩接過蓋碗聞了聞，贊嘆道：“這氣味好甜啊……”

蘇醒說：“紅茶的特點就是甜，不管是什麼品種的紅茶，也不管是什麼等級的紅茶，只要不是品質、工藝出問題的劣質茶，泡好了就一定是甜的。”

周圍的游客中，有很多人都出了懷疑的表。

因為他們喝過的紅茶，基本都是又苦又的啊！

現在竟然有人說，紅茶泡好了都是甜的？？

這可能麼……

蘇醒接過白生遞還回來的碗蓋，放到了蓋置上。

這時電陶壺底座上顯示的水溫溫度，已經被晾到90度了，蘇醒拿起了上面的隨手泡。

“泡紅茶不能用100度開水，水溫要在95度以下，水溫需要按茶葉的品種，以及等級來控制，通常來講，小葉種灌木茶通常要比大葉種喬木茶的水溫更低一些，芽頭多的茶也要比葉多的茶水溫更低，比如金駿眉，一斤金駿眉大概有六萬顆芽頭，那種非常細的紅茶，水溫最好控制在80-85度左右。”

蘇醒一邊講解一邊慢慢往蓋碗里注水，選的是定點注水法。

“紅茶想要泡的好喝，注水很關鍵，水若直接澆在茶葉上，會讓茶葉中的多酚類質快速過度釋放，就會把茶泡苦了，這樣沿著蓋碗壁，用緩而細的水柱注水，讓水漸漸的浸茶葉……”

注水之后，很快拿起蓋碗，將茶湯倒公道杯中，輕輕搖晃了一下，又倒了裝廢水的茶洗中了。

“這是洗茶，紅茶、黑茶、普洱、烏龍等茶的第一泡茶都可以洗茶，不過品質等級高的茶可以不洗茶，因為很多人覺得洗茶浪費了高端茶的華。”

蘇醒很快又泡了第二泡茶，幾乎是水即出湯，倒了公道杯中。

“紅茶好不好喝，還有一點非常重要，就是不能一直坐杯！第一泡最好水就出湯，耐泡的茶前兩三泡都可以秒出湯，之后的每一泡茶，出湯時間比上一次多延五秒左右……”

拿起公道杯，將泡好的茶湯分給小辮男生等四人。

做了一個請的手勢，“現在可以喝了，試試吧。”