顧臣風一聲提醒，葉清清才想到，太著急吃，都忘了往鍋里灑些鹽，花椒和姜片了。

　雖然清水也可以蒸螃蟹，但放些佐料還是有好的，不但可以去除河蟹的腥味，還可以讓其質更為鮮。

　一邊忙活著切姜片，一邊給顧臣風解釋著，為什麼螃蟹要蒸活的。

　年驚詫的看著葉清清：“你說什麼？”

　“臣風哥哥，你可要記清了，這夾蟲固然好吃，可卻只能在它活的時候下鍋吃，絕不能吃死，不然，會中毒的。”

　“……”

　“還有啊，這夾蟲其實的另外一個名字，螃蟹，而且，它是有很多種分類的，比如說河蟹……”

　葉清清將鍋籠重新蓋好后，看著冒著蒸氣的鍋籠，一邊耐心的解釋著。

　“我們運氣其實好的，頭一回就捉到了大閘蟹，那可是蟹中品啊。”

　顧臣風才不管什麼品不品的，他現在只有一種想法，他絕不要吃這什麼蟹。

　螃蟹大概需要蒸十五到二十分鐘，古代的計時方式大多是點香或沙，葉清清為了做菜方便卡時間，早前就央著顧臣風幫弄了一個沙。

　全部完，也就是十分鐘的樣子。

　等鍋籠一冒蒸氣，葉清清就將沙拿出來擺上。

　“臣風哥哥，你看著這個完了，再翻個個，大概到一半的時候，螃蟹就可以出鍋了。”

　葉清清笑著和顧臣風說完后，就轉去調蘸料了。

　先是調了兩個醋碟，然后又準備了醬油，香油，再切了些蔥姜蒜末備用。

　顧臣風在一旁看著忙活了半天后，又問出了一個關鍵的問題。

　“螃蟹殼，你打算用牙齒咬開麼？”

　對于葉清清給夾蟲取的新名，年表示很好接，因為，這個名字可以讓他忽略掉夾蟲是蟲的屬。

　“哈哈哈，也不是不可以，不過啊……我們可以有更好的方法。”

　葉清清說笑間，又把需要用的勺子和剪刀找了出來，只不過，廚房的剪刀都是用來剪烤的，比較大個些。

　想著，還是要時間畫些圖紙，找鐵匠制作一批適合用的工，最好能做蟹八件。

　說到工，又興沖沖的跑去找了金掌柜，要了瓶黃酒。

　時間差不多時，一縷縷鮮香味，從鍋屜里飄了出來，年正在守著沙的眸子瞬間就染上了一抹異。

　“清清，這……”

　“這就是螃蟹的味道，又鮮又香，和它的質一樣惹人垂涎。”

　顧臣風：“……”

　雖然味道確實有些鮮香，可……他還是不想吃。

　……

　因為廚房的蒸籠要大一些，葉清清便一口氣蒸了十二只大閘蟹。

　出鍋后，拿了個大盤，圍著擺一圈，蒸至橘紅的螃蟹，冒著縷縷的鮮香味，往桌上一放，瞬間就讓金掌柜看直了眼。

　“這……妙啊！”

　“清清，你快說，這東西要怎麼吃？”

　金掌柜看了眼葉清清準備在一旁的剪刀，便知道這東西吃法不簡單。

　“您瞧著，我先吃一個，給您打個樣。”葉清清說著，便迫不及待的挑了個大個出來。

　在現代時，可能專門看著視頻學過怎麼吃螃蟹的。

　四人一桌，除了葉清清一臉專注的盯著手中的螃蟹外，其他三人都在盯著看。

　只見，先是將螃蟹上的綁的草繩解開，將它蜷起爪鉗都解放后，又一一的用剪刀剪下來，放在旁邊的空碟子上。

　跟著，又拿起勺子，在螃蟹背殼的周邊，輕輕的敲了幾下，然后……

　令三人震驚的一幕出現了，葉清清居然像個大力士一樣，直接將螃蟹的背殼給掰開了。

　“哇，居然這麼多蟹黃。”葉清清盯著蟹殼里那一層泛著油的蟹黃膏，口水都要流出來了。

　“那個……我先吃了啊。”實在饞的，當下就用勺子挖了一大塊的蟹黃塞里。

　顧臣風在一旁看著半瞇起眸子，吃的一臉的滿足樣，那眉頭皺的都能夾死一只蒼蠅了。

　“清清，你確定你吃的不是……”

　那黃黃的一塊，難道不是屎麼？

　傅子軒來自靈魂的拷問，讓顧臣風的臉越發變得難看起來。

　他可是清楚的記得，葉清清是怎麼把豬大腸做臘腸吃的。

　“是什麼？”葉清清一邊挖著蟹黃吃的香，一邊抬頭瞄了傅子軒一眼，不用想，也知道他里沒什麼好話。

　“傅，你看清楚了，這夾蟲就是再丑，也不可能把大腸長背上吧？”

　傅子軒：“……”

　他只盯著的手和看了，哪有心去看那被剪了四肢，又剝了外殼的夾蟲？

　他本就不想仔細去看那丑東西好麼？

　“哈哈……”全桌第二淡定的就數金掌柜了，“你們兩個還是用心一些，好好的學學這吃法才對，我看啊，清清這道菜，可能要大火。”

　“唔，金掌柜，還是您慧眼識英雄，這道清蒸大閘蟹，可是久經歲月考驗的。”

　葉清清說話間，已經把背殼上的蟹黃蟹膏都挖著吃了個干凈，意猶未盡的了角，然后端起一旁的小酒杯，輕輕的抿了一口。

　“古人云，不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹，還真是半點不假。”

　這人間味，簡直太人了。

　“辜什麼？”

　傅大掃了眼葉清清手邊的酒杯，眸底閃爍著微微亮：“清清，你這是在飲酒作詩麼？”

　“飲酒是真，作詩是假，我哪有那文采，不過是借用古人的詩句表達一下我此刻麗的心。”

　葉清清笑瞇瞇的看著他們，然后繼續用剪刀將另半個蟹殼剪開。

　“現在你們可要看清了，這螃蟹的心胃和肺，像這種白的瓤，可是不能吃的，還有這些……”

　一邊說，一邊用剪刀剪去蟹上多余的蟹，蟹。

　葉清清下手干凈利落，剪下來的東西，也都放在碟子的一角，最后，又用勺子把藏在蟹殼里的蟹黃挖的吃凈。

　再配上一口小酒后，兩側臉頰，已經泛起了淺淺的紅暈。

　“清清，不可貪杯。”

　年眉眼始終未曾舒展開，此刻更是布上了一層郁之。

　如果不是早前強調過，吃螃蟹要配些黃酒去寒氣的話，顧臣風是一杯都不會讓喝的。

　“哦哦，我有分寸，不會喝醉的。”

　葉清清抬頭，對著顧臣風笑的眉眼彎彎，出了兩顆小虎牙，那俏明艷的笑臉，讓他實在不忍再責怪什麼。

　“哎呀，顧臣風你別打斷清清，讓繼續。”

　傅子軒在一旁的看著眼都要直了，他怎麼看都覺得葉清清吃東西的樣子特別可，看著他都忍不住想要嘗一口了。

　顧臣風扭頭冷冷的瞪了傅子軒一眼，故意借著拿東西的空，用胳膊擋住他的視線。

　兩個年明爭暗斗時，葉清清已經拿剪刀把先前放在一旁的蟹全部剪了三段，然后再用一只串烤的竹簽子，將里面的蟹頂出來。

　用筷子夾著蟹在醬里輕輕一蘸，然后塞里滿足的吃了起來。

　等到吃完后，又把吃剩下的蟹殼蟹爪重新擺好，擺了一只螃蟹的樣子。

　“妙啊！”

　金掌柜看著葉清清盤子里，那一個完整的螃蟹，和吃之前的樣子幾乎一樣，頓時就拍手好道。

　“清清，這等吃法，真是絕了。”

　“金掌柜，您學會了麼？”葉清清起，從大盤里拿了螃蟹，給他們每個人面前都放了一只。

　“現在，到你們來實踐了哦。”

　顧臣風：“……”

　傅子軒：“……”

　兩人看著面前的大夾蟲，均有種奪門而出的沖。

　唯有金掌柜，一邊著雙手，一邊雙眼放的盯著那螃蟹。

　“清清，你方才說它有另一個名字，啥來著？”

　“螃蟹。”

　“對，螃蟹好，聽著也像一道菜。”

　“哈哈哈……”葉清清在另兩人略顯怔愣的表中，笑的一臉燦爛。

　“金掌柜，您可真是太上路了。”

　“要不怎麼金某喜歡在酒樓干呢？”

　“……”

　金掌柜有樣學樣，當第一口蟹黃吃到里時，他的表簡直就是……快要好吃到哭了。

　“金某走南闖北，還真沒有嘗過這等味呢！”

　葉清清早已功的吃到第三只螃蟹了，空抬頭看了眼金掌柜，趁機就談起了生意。

　“金掌柜，那您說，這麼好吃的一道菜，我們該賣多銀子呢？”

　“那可得容金某好好的算一算，價錢絕不能低。”

　葉清清笑著應下，賺錢的事一敲定，頓時覺得面前的螃蟹更味了許多。

　只不過……

　扭頭看了看顧臣風和傅子軒，兩人面前的螃蟹居然連繩子都沒有解開呢！

　“唉，臣風哥哥，你不想嘗嘗它的味道麼？”

　“不想。”年毫不加考慮的搖了搖頭。

　小時候，顧寒冬偶爾會拎條魚回來給他煮著吃，魚腥味重，而且刺又多，顧臣風在有過兩次不好的經驗后，就對水貨沒抱過什麼期待。

　如今，雖然面前的蟹聞著味道鮮，可……這東西丑啊，尤其是把殼翻過來后，那幾只爪子一塊的樣子，簡直沒眼看。

　葉清清看著他一臉的冷酷，皺了皺鼻子后，果斷的手把他面前的螃蟹拿了過來。