唐越聽著兩人說的,抬頭去,“請問你們說的是前面不遠的葉記嗎?”
“當然了,除了葉老板家,放眼全國都沒有這麼味的包。”
而且他們現在已經養習慣,別的店的包實在是吃不下,每次買不到的時候他們只能選擇素包。
完全沒有發現給他端包子的老板臉上的表。
“那家店早上也營業嗎?”
唐越問道。
“大哥,你說的那不是廢話嗎?”
“可我剛才去的時候,關著門的。”
唐越尷尬的笑笑。
“一看你就是沒來過,葉老板家的包子絕對超不過八點半,都這個點了,就別想著吃包子。”
“這麼快,那這老板也不太會做生意,為什麼不多做點?”
唐越來越不理解。
“哥們,不知者不怪,我就跟你這麼說吧,葉老板上午一千個包子,已經不了。”
“1000……”
唐越面驚愕。
心中不有些質疑他們說的是否是真的,還是在夸大事實。
就算是早上6:30開門,兩個小時把1000個包子全部賣完,一個人買四個,那也得二百五十個人。
而且還是短短的兩個小時,恐怕在整個市區已經超出所有早餐行業,如果加大規模,恐怕整個早餐市場,全都要被他霸占。
到時候再來一些加盟商,霸占全國早餐市場都不問題。
恐怖如斯。
……
葉買了兩三電車,特意咨詢過隔壁家鄰居,雖然不是什麼大牌子,卻十分耐用,還便宜。
比較符合他現在的況,平時去農貿市場拉一些要用的食材完全不問題。
二十分鐘后,三車停在店門口,加上一百多斤的肋條,還有些雜七雜八的食材,放在車里,綽綽有余。
所有食材搬進店里,整理著。
唐越站在店門口,向里面了,大步走進,“請問有人嗎?”
他吃完早餐后,想著去事務所也沒什麼事,心里心心念著他們口中的包子,便沒有走,坐在車里等待著。
見到包子鋪開門,他才趕過來,不過從剛才店老板的背影來看,應該是個年輕人,也就二十出頭。
像他這種比較偏食的人比普通食客稍微的區別,對于味的東西有著自己的見解和想法。
當然,時間久了也會有著自己獨特的評價方式。
在唐越心中,除非是祖傳方,否則這麼年輕的廚師基本上都沒有什麼經驗,更別說什麼湛的廚藝。
學習廚藝,再加上實踐,怎麼著也得在三十到四十之間,這樣的廚師,不管是經驗還是廚藝,基本上都于巔峰期。
而這位葉老板也就二十出頭,不論說廚藝還是實踐,可能都沒有。
唐越心中不有些小失。
如果不是【我為吃狂】推薦的話,再加上之前聽那些人所說,他可能連車都不會下。
咚咚咚。
他敲了敲窗口,“老板,還有包嗎?”
“不好意思,得到中午,要不你在這等會,著急的話,中午再過來也可以。”
葉收拾著食材放進冷藏柜里,把冰柜里凍得包拿出來,又從冷藏柜把餡料和面拿出來包著包子。
包好后放上蒸屜又開始剁餡。
聽到里面菜到與砧板的聲音,唐越不由暗暗想著,現在手工剁餡的包子鋪應該很了吧?
聽著聽著便有些煩躁,藍牙耳機設計耳朵聲音稍微調大一些。
嗚嗚嗚~
老黃狗和小黃狗一道點便坐在門口,著包子鋪發出嗚嗚的聲音。
葉眼籠屜上的包子,抱歉的笑笑,“今天的包子還沒有,你們兩個先等一會兒吧。”
似乎聽懂他的話,老黃狗和小黃狗坐在不遠的地方等待著。
唐越著眼前的一幕,不又覺得好玩,這狗應該是來習慣了,竟然能聽得懂葉老板的話。
葉剁完包子餡,已經是上午十點半,接下來便是開始和面。
由于廚房與吃飯的地方隔著一個格擋,中間還是半明的玻璃。
基本上坐在小店里能看到后廚的所有東西。
面對唐越的好奇,葉從來不避諱,就連拌餡都是在他注視下完的,餡選的是最好的肋板純手工剁餡,當然醬包還不了醬。
在那些近百種佐料中,葉選的之又,盡量保持原原味。
記得之前在網上看見過一篇報道,十斤拌出三十斤餡,幾乎近一半全都是佐料,一半的水,剩下的才是。
而他能將系統給的菜譜做味的包,就是菜譜中配比的佐料,這樣能更突出的香和醬的香,吃到里,除了這兩個味道,沒有任何香料的味才是真正的味。
醬包本就是最常見的,尤其是食材方面,最主要的就兩種醬和,基本上沒有太特別的東西。
如果說特別的話,那就是系統給的菜譜全都是有材料配比的,而最主要的一點系統中也特意加了星號,那就是純手工餡。
不僅能增加質的口,同時能讓醬香徹底融餡。
不過,現在很有包子鋪純手工剁餡,這也是讓葉最頭疼的,幾乎包子從選料到最后的出鍋,剁餡是花費時間最久的。
唐越從最開始的剁餡到最后的和面,基本上都看的清清楚楚,每一步都是有條不紊。
而且讓他沒想到的是,餡料里幾乎沒有任何多余的香料。
“是最普通的,這也是市場上經常能見到的,佐料的話,基本上就是包包子那幾樣。”
“這樣做出來的包子和其他家又有什麼區別,幾乎都是一樣的,真有那些人說的那麼好吃嗎?”
唐越的心中不犯著嘀咕。
忽然,桌面手機屏幕亮起來,見到彈出的消息,翻看著。
【我為吃狂:我可是現在要出發去吃醬包,有沒有一起的,今天我請客,大家吃個夠。】
【反轉地球:昨天大晚上就見狂哥推食,今天又去了,看來這家包子確實不一樣,可惜我在市區,要不然鐵定吃窮你。】
【粥粥:我就算啦,比起醬包,我更喜歡吃法式。】
【越來越好:我在店里等你。】
……
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